Ochenta Grados http://ochentagrados.com Cocina tradicional contemporánea Thu, 16 Feb 2012 10:22:00 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Reportaje en elmundo.es ¡Receta del huevo trufado y bocadillo 80 Grados! http://ochentagrados.com/2012/02/05/reportaje_elmundo/ http://ochentagrados.com/2012/02/05/reportaje_elmundo/#comments Sun, 05 Feb 2012 18:48:55 +0000 josemanuelvidal http://ochentagrados.com/?p=803 Hoy en día están de moda los gastro bares o restaurantes de miniplatos. Son una nueva forma de comer resultado de la evolución de la gastronomía en España donde se conjugan el tapeo de toda la vida con la demanda de un producto novedoso y de calidad.

Elmundo.es nos hace un reportaje como ejemplo de este concepto en Madrid, donde enseñamos a preparar dos de los platos estrella de 80 Grados.. El huevo trufado con patatas y jamón y el bocadillo 80 grados.

Con este vídeo enseñamos a los lectores del periódico “El Mundo” a preparar estos platos de una forma sencilla con algunos trucos que os sorprenderán.

Aquí os dejamos un enlace directo al reportaje: pincha aquí: reportaje elmundo.es

]]> http://ochentagrados.com/2012/02/05/reportaje_elmundo/feed/ 0 “I EAT YOU”, menú especial de San Valentín http://ochentagrados.com/2012/02/03/sanvalentin2012/ http://ochentagrados.com/2012/02/03/sanvalentin2012/#comments Fri, 03 Feb 2012 16:12:34 +0000 josemanuelvidal http://ochentagrados.com/?p=784 Ya se acerca el 14 de Febrero, San Valentín. Y para celebrarlo, en 80 Grados hemos creado un menú muy especial.

Tenemos nuevos platos para la ocasión que harán de este día una cena diferente. Y como sabemos que no todos podéis disponer de esa noche libre, ¿qué tal si ampliamos la cena 2 semanas..? ¡Pues sí, así nos lo hemos propuesto! Para que el día de los enamorados no dure solo un día, y podamos repetir, y repetir, y repetir…..

Os esperamos,

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Una cuidada selección de Ginebras, Vodkas, tónicas y plantas y especias aromáticas para hacer del GinTonic una pieza de culto.

¿Qué lo hace tan especial? Muy sencillo. Todas las ginebras están elaboradas con diferentes plantas o especias muy aromáticas. Estos aromas constituyen la llamada paleta botánica. Nosotros intentamos aportar al GinTonic elementos que potencien esa paleta botánica y así resaltar los sabores originales de la ginebra.

Por ejemplo, la Ginebra Hendrik´s destaca por la adición durante el proceso de destilación de una infusión de rosas de Bulgaria y de pepino. Primero se añade la infusión de rosas, concretamente mediante la prensa de sus pétalos y posteriormente se añade la pulpa de pepino combinada con agua fría. Por ello, nosotros la servimos con pétalos de rosa y una rodaja de pepino.

Y así con toda la carta de Ginebras y Vodkas. ¿No te apetece probarlas todas…?

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Un paso más en la consolidación de 80 Grados.

Para verlo pulsa aquí.

]]> http://ochentagrados.com/2011/04/29/80-grados-en-la-razon-2/feed/ 0 Wellcome Primavera!! New platos 4U http://ochentagrados.com/2011/04/01/wellcome-primavera/ http://ochentagrados.com/2011/04/01/wellcome-primavera/#comments Fri, 01 Apr 2011 12:28:42 +0000 josemanuelvidal http://ochentagrados.com/?p=623

Wellcome Primavera!!

Y para recibirla en condiciones hemos metido algunos platos nuevos.

- Dim Sum Ibérico: cerdo ibérico, langostinos y especias marroquíes.

- Hummus con aceite de pimentón y crema de queso.

- La ya famosa XS Burguer de 100% ternera.

- Y una tartita templada de manzana con helado de vainilla.

¡Para chuparse los dedos!

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¿Aún no la has probado? Es la bebida que este verano arrasa… ¿Por qué será…?

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]]> http://ochentagrados.com/2010/12/16/cocktail-en-los-jardines-de-villandry/feed/ 2 Alta cocina para todos los bolsillos, en Antena 3 http://ochentagrados.com/2010/12/16/alta-cocina-para-todos-los-bolsillos-en-antena-3/ http://ochentagrados.com/2010/12/16/alta-cocina-para-todos-los-bolsillos-en-antena-3/#comments Thu, 16 Dec 2010 15:26:21 +0000 admin http://ochentagrados.com/?p=281 La Navidad se celebra alrededor de una mesa y con un buen menú. Las propuestas más innovadoras pasan por la alta cocina a pequeña escala y accesible para todos los bolsillos.

Lo más buscado estas navidades es precisamente triunfar en los fogones pero sin gastar demasiado, por eso muchos restaurantes saben como cocinar para agradar a todos sus clientes. Y aquí nos encontramos con 80 Grados…

Fuente: Antena 3

Aquí os dejamos este vídeo con el reportaje:

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