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Nuestro secreto: La temperatura

Ochenta grados se inspira en cocina a baja temperatura, la máxima para mantener las propiedades y el sabor original de los alimentos.

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Platos

FingerChips de pollo
Patatas Bravas a nuestra manera
Ensalada de quinoa, tomate y queso
¡La pizza más fina del mundo!
Sandwich tostado de costilla melosa
Tarta de chocolate (2018)
Blanco limón
Tarta de chocolate con crujiente de pilleté
Tiramisú desestructurado
Royal de Foie (ver. 4.0), gelatina de PX, fideos crujientes y fruta liofilizada
Mollete al vapor de secreto ibérico
Falso risotto de gambas y albóndigas de pollo
Tosta de rillette de pato
Ramen crujiente de paella
XS Burguer
Falso risotto de secreto y setas
Croquetas de bacalao
Hamburguesa cantonesa
Leche con galletas
Oreo
Empanadillas de langostinos
Tosta de atún con gazpacho cremoso
Salmón Teriyaki
Pato asado con curry japonés
Carrillera con curry japonés
Ensalada de quinoa y gremopesto
Ensaladilla rusa con jamón ibérico
Patatitas canarias bravas
Salmón cajún con mole verde
Salmorejo con helado de parmesano
Bocata crujiente de calamares
Sangría Ochenta Grados
Royal de foie (2020)
Eclair relleno de Steak Tartare
Tarta de queso horneada con toffee salado
Tatín de tomate y mozzarella de búfala
Lentejas con curry verde
Lentejas estofadas con calamar al curry verde
FingerChips de pollo
Patatas Bravas a nuestra manera
Ensalada de quinoa, tomate y queso
¡La pizza más fina del mundo!
Sandwich tostado de costilla melosa
Tarta de chocolate (2018)
Blanco limón
Tarta de chocolate con crujiente de pilleté
Tiramisú desestructurado
Royal de Foie (ver. 4.0), gelatina de PX, fideos crujientes y fruta liofilizada
Mollete al vapor de secreto ibérico
Falso risotto de gambas y albóndigas de pollo
Tosta de rillette de pato
Ramen crujiente de paella
XS Burguer
Falso risotto de secreto y setas
Croquetas de bacalao
Hamburguesa cantonesa
Leche con galletas
Oreo
Empanadillas de langostinos
Tosta de atún con gazpacho cremoso
Salmón Teriyaki
Pato asado con curry japonés
Carrillera con curry japonés
Ensalada de quinoa y gremopesto
Ensaladilla rusa con jamón ibérico
Patatitas canarias bravas
Salmón cajún con mole verde
Salmorejo con helado de parmesano
Bocata crujiente de calamares
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Royal de foie (2020)
Eclair relleno de Steak Tartare
Tarta de queso horneada con toffee salado
Tatín de tomate y mozzarella de búfala
Lentejas con curry verde
Lentejas estofadas con calamar al curry verde
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